De frisse smaak van kabeljauw op je bord
Kabeljauw uit de oven is een populair gerecht in veel Nederlandse keukens. Dat is niet voor niks, want kabeljauw is een zachte en milde vis die snel gaar is. De vis heeft een fijne structuur waardoor hij bijna wegsmelt in de mond. In de oven blijft kabeljauw lekker sappig, zeker als je hem combineert met groenten of een sausje. Dit gerecht past goed bij mensen die vis willen eten maar niet van sterke vissmaken houden. Met een eenvoudige bereiding geeft kabeljauw uit de oven een frisse toets aan het diner, en kan iedereen aan tafel genieten van gezonde voeding.
Snel en makkelijk klaarmaken met de oven
Wie weinig tijd heeft, kiest graag voor een recept dat alles in één schaal klaarmaakt. Bij kabeljauw uit de oven doe je vaak de vis, groente en aardappel tegelijk in de schaal. Zo hoeft er niet veel voorbereid te worden en doet de oven het meeste werk. Veel mensen kiezen voor zoete aardappel, gewone aardappel, ui, wortel of sperziebonen als groente bij de kabeljauw. Een beetje olie, kruiden en soms wat citroensap zorgen ervoor dat de smaken goed intrekken. Door alles tegelijk te bakken, smaakt het geheel extra lekker en hoef je na het eten weinig af te wassen. Dit maakt kabeljauw uit de oven ook geschikt voor een drukke doordeweekse dag.
- zoete aardappel
- gewone aardappel
- ui
- wortel
- sperziebonen
Veel variaties mogelijk met groenten en kruiden
Er zijn talloze manieren om kabeljauw in de oven te bereiden en aan te passen aan je eigen smaak. Probeer bijvoorbeeld eens tomaat, paprika, broccoli of courgette naast de vis. Zo maak je het gerecht kleurrijk en vol vitamines. Verschillende kruiden geven weer een andere smaak. Denk aan tijm, rozemarijn, peterselie of dille. Je kunt ook een beetje citroen, knoflook of mosterd toevoegen voor meer pit. Sommige mensen leggen er nog een plakje kaas overheen of maken een korstje van paneermeel en kruiden. Elk gezin kan zijn eigen versie maken, met de groenten die in het seizoen zijn of die favoriet zijn bij de kinderen. Op deze manier blijft kabeljauw uit de oven telkens net even anders en verveelt het nooit.
- tomaat
- paprika
- broccoli
- courgette
- tijm
- rozemarijn
- peterselie
- dille
- citroen
- knoflook
- mosterd
- kaas
- korstje van paneermeel en kruiden
Elk gezin kan zijn eigen versie maken, met de groenten die in het seizoen zijn of die favoriet zijn bij de kinderen. Op deze manier blijft kabeljauw uit de oven telkens net even anders en verveelt het nooit.
Waarom kabeljauw uit de oven zo gezond is
Kabeljauw bevat weinig vet maar wel veel eiwit. Dat maakt het een goede keuze als je gezond wilt eten. De vis levert belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine B12, jodium en selenium. Deze stoffen zijn goed voor de energie, het geheugen en de werking van de schildklier. Door de vis met veel groente in één schaal te bereiden krijg je ook extra vezels en vitamines binnen. Wie de saus laag in suiker en vet houdt en kiest voor olijfolie als vetstof, maakt een lichte maaltijd die goed vult. Het is een mooie manier om eens iets anders te eten dan vlees en meer variatie te brengen op het weekmenu. Kinderen die moeite hebben met vis, vinden kabeljauw vaak wel lekker doordat de smaak heel mild is.
Handige tips voor het bereiden van kabeljauw uit de oven
Voor een goed resultaat is het belangrijk dat kabeljauw niet te lang in de oven staat. Meestal is de vis gaar in ongeveer 20 tot 25 minuten op 180 tot 200 graden. Let erop dat je niet teveel vocht in de ovenschaal stopt, anders wordt de vis zacht. Bedek de schaal eventueel losjes met aluminiumfolie zodat alles gelijkmatiger gaart. Wie van een krokante laag houdt, kan de folie de laatste minuten weghalen. Verse kabeljauw geeft het beste resultaat, maar diepvries kan ook als je hem eerst laat ontdooien. Controleer voor het serveren altijd even of de vis licht en stevig van kleur is. Als een vork makkelijk door de vis glijdt en hij wit en schilferig oogt, weet je dat hij klaar is.
Veelgestelde vragen over kabeljauw uit de oven
Hoelang moet kabeljauw in de oven? Kabeljauw is meestal gaar na 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 tot 200 graden. De precieze tijd hangt af van de dikte van het stuk vis.
Kun je kabeljauw uit de oven ook invriezen? Gegaarde kabeljauw uit de oven kun je bewaren in de vriezer. Laat de vis eerst goed afkoelen en gebruik een goed afgesloten bakje. Na ontdooien wel snel opeten en niet opnieuw invriezen.
Welke groenten passen goed bij kabeljauw in de oven? Populaire groenten zijn tomaat, paprika, courgette, zoete aardappel, wortel en sperziebonen. Ook broccoli, ui en prei smaken lekker samen met de vis uit de oven.
Hoe weet ik dat kabeljauw gaar is? Gekookte of gebakken kabeljauw is gaar als hij wit en schilferig is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. De vis mag niet meer doorzichtig zijn.
Kan ik kabeljauw uit de oven maken met diepvriesvis? Je kunt ook diepvries kabeljauw gebruiken voor een ovenschotel. Laat de vis voordat je hem in de oven doet eerst goed ontdooien en dep hem droog met keukenpapier.
